Fars friske fiskefrikadeller med fars af guldlaks fra Færøerne. Frikadellerne har en god konsistens, er ikke for fede og har en dejlig krydret smag.

Ingredienser

8-900g fisk, her guldlaks, hakkes ikke for fint.

3-4 mellemstr. løg

3 fed hvidløg 3 æg 2 gulerødder 1 meget lille knoldselleri 1 persillerod 50g grovvalsede havregryn 1dl havrefløde koges med 1/2 terning fiskeboullion salt (kan udelades)+peber

Årstidens hakkede krydderurter fx timian - rigeligt!

Bland evt. en teskefuld loppefrøskaller i farsen, så bliver den utrolig let at forme.

Fremgangsmåde

Fisken røres med æggene grøntsagerne hakkes med en foodprocessor til passende finhed Det hele blandes og røres med mel og havrefløde, salt og peber. Steges ved lav varme i rigeligt fedtstof, f.eks. smør