Vi har lavet dem mange gange, lige siden rejsen rundt i Vietnam og Laos.

Den er bedst ned hjemmedyrkede grøntsager. Især agurkerne og gulerøderne.

Ingredienser

1/6 Spidskålshoved

3 agurker

3 gulerøder

3 Skalotteløg

Vietnamesisk koriander

Basilikum

Risnudler

Quinoa

Friske eller syltede peberfrugter

Dip

Soya

Peanutbutter

Saltede peanuts

Chili

Fremgangsmåde

Snit spidskålen fint.

Hak agurker, gulerøder og spidskål og skalotteløg.

Kog risnudler og kinoa i hver sin gryde med låg.

Hak peanuts. Hak chili.

Bland Soya, peanutbutter, peanuts og chili. Pisk dippen med en stavblender med skive.

Dyp papiret og læg det på talernenen, lad det blive blødt nok til at rulle.

På rispapiret lægges en smule risnudler, quinoa, salatblanding, peberfrugt. Klip vietnamesisk koriander og basilikum over. Drys med salt og kværn peber.

Fold rullerne, start med den ene side, så enderne til sidst rul dem helt sammen. Hvis der er for meget fyld er de svære at rulle pænt.

Dyp i dippen.