Hylden blomstrer i Juni. Drikken laves på nyudsprungne blomster. Blomsterne skal helst have gult blomsterstøv når de plukkes.

Ingredisnser

• 100 hyldeblomstklaser
• 10 spsk. citronsyre
• 5 citroner
• 2kg rørsukker
• 2kg brun farin
• 5 liter kogende vand

Alle ingredienser er selvfølgelig økologiske.

Fremgangsmåde

Citronerne skæres i tynde skiver. Put sukker, farin, citronsyre, hyldeblomster og citronskiver i en gryde og overhæld med kogende vand. Put låg på og stil koldt i 5 dage.

Hæld noget af drikken på glasflaske, og resten på plastflasker der frysed ned.

Drikken fortyndes med koldt vand med brus og isterninger.