En kraftig og blød suppe på sommerens tomater.

Ingredienser

• 2×2 liters poser frosne tomater fra drivhuset.
• Paprika
• 2 store porre
• 1 løg
• 5 fed hvidløg
• Syltet agurk
• Grøntsagsboullion
• Fløde
• Salt og peber.
• Syltede agurker

Tilbehør

• Græsk yoghurt
• Baguette
• Smør

Fremgangsmåde

Tø tomaterne op i forvejen.

Rist paprika i kokosolie på en pande.

Hak løg og hvidløg fint og steg med på panden.

Grøntsagsboullion opløses i lidt vand og hældes i en stor gryde sammen med tomater, stægte løg og krydderier, snittet porre, syltet agurk og tomater. Smag til med fløde, salt og peber. Blend suppen med en stavblender.

Server med hakkede syltede agurker, græsk yoghurt, fintsnittede ringe af det inderste af porretoppen, friskbagt baguette og smør.